长江日报大武汉客户端9月16日讯(见习记者郝天娇)“2021年,良品铺子将树立并强化单品、单客、单店的数字化运营才能,全面转型用户营销,锚定客群需求,打造‘高触达、高交互、高转化’的运营新模式。”9月16日,2021年武汉科技成果转化对接活动·武汉临空港开发区(东西湖区)专场活动上,良品铺子股份有限公司董事长杨红春介绍了公司经过科技引领完结立异展开的有关状况。

良品铺子杨红春:专心于高端零食,请求受理13项专利技能,完结25款储藏产品的开发

良品铺子股份有限公司董事长杨红春在活动现场宣布讲演。

我国常识产权报

疫情重挫下,餐饮业愁云惨淡。国家统计局数据闪现,本年1月至2月份,全国餐饮收入4194亿元,同比下降43.1%。不仅如此,人们的日常日子也受到了极大影响,宅家期间生鲜电商成为大部分居民的买菜首选,便利面、自热锅等速食食物成为居家囤货必备;逐步康复“烟火气”的餐厅里,呈现了送餐机器人的身影。关于苦苦挣扎的餐饮企业来说,捉住了冷链物流、速食食物加工、智能机器人等专利技能的救命稻草,共克“食”艰,或将赢得未来活力。能够看到,专利技能的重要性日益凸显,饮食健康卫生安全成为顾客重视的要点,绝地求生后的餐企要“啃”下技能专利,一起看护舌尖安全。

良品铺子是一家线上线下相交融,以出售休闲零食为主的途径化、数字化、产品科研立异型企业。2021年1—6月公司完结经营收入44.21亿元,较同期上升22.45%,其间线上出售额22.8亿元,占比51.58%,较同期增加19.34%。现在,全集团已有职工总数11223人,已在全国20多个省份开设实体门店2800多家,途径电商公司的出售掩盖全国,并被商务部评定为国家级电商演示企业。

冷链物流新鲜到家

战“疫”期间,看护好武汉公民的“菜篮子”是冷链物流企业的任务地点。2月25日40吨新鲜蔬菜从云南农场的田间地头,直接保“鲜”到武汉市古田社区居民家门口。确保民生物资新鲜如初的隐秘是蓄冷式智能冷链配备的运用,该设备技能由中车齐车集团石家庄公司研制,并经过公铁联运的方法运送派送。

中车齐车集团石家庄公司技能中心分担工程师孟娣向记者介绍,蓄冷式智能冷链配备选用先进的相变资料,将冷能储存起来。与传统的机械式制冷设备比较,其能够完结运送途中的继续释冷,将箱内温度保持在0到5度,一次充冷后可在无电无油的无源状态下继续恒温释冷5天。现在该公司提交相关专利请求24件,触及配备体系、运用类别、信息追溯、智能算法等技能内容。

据杨红春介绍,自2010年起,良品铺子开端走“互联网+”战略。到现在,公司已具有4个机房,树立了掩盖全公司规划的网络体系,桌面抵达率为1000M/S,整个局域网信息点超越1500个,具有各类服务器超越300台。

国家常识产权局专利局专利检查协作江苏中心医药生物创造检查部检查员单珊经专利检索后发现,到现在,“冷链保藏”相关技能与设备的全球创造专利请求量324件,其间54件取得授权。国内创造专利请求量275件,其间39件取得授权。全球专利请求量增加呈动摇趋势,2017年达顶峰,随后有所下降。国内创造专利请求授权量呈缓慢递加趋势,2019年授权量最大。该范畴立异主体首要为企业。国内外创造专利请求一起偏重的技能范畴为冷链保温设备等。

“该范畴的国内创造专利请求量在全球规划内占有重要比重,要点重视的冷链保温设备技能范畴已有专利请求取得授权。但是,现在国内立异主体首要为企业,且没有触及关于技能性要求较高的信号传输、实时监测等方面。”单珊表明,为进一步进步冷链物流技能科技立异,主张相关企业联合高校科研院所,在冷链物流体系调控、精准监测等方面展开协作研制。

“食物和药品都需求冷链运送,冷链物流技能在此次疫情期间效果凸显。疫情期间生鲜电商途径销量增加300%,供应链是生鲜电商途径的重要确保,而冷链物流是供应链的中心。这其间品控技能至关重要,从产地到顾客手中需历经多个冷链流转环节,任何一个环节的‘脱冷’都将影响产品质量。此外,疫情期间因信息滞后导致物资运送受阻以及‘有车无货、有货无车’的现象时有发生,信息的疏通和同享整合也尤为重要。”我国物流与收购联合会冷链物流专业委员会秘书长秦玉鸣向记者表明,现在我国冷链物流职业处于快速展开阶段,但全体科技化、信息化水平还待进步。未来物流工业将是科技驱动工业,冷链运价高,更需求运用科技手法进行降本增效,相关企业要加强全程可追溯、温度可视化技能研制,进步资源调度水平,并树立更高效的应急呼应机制。

速食食物宅家必备

阻隔宅家的日子里,餐厅堂食、外卖受阻,除了自己着手下厨,便利速食食物成为争相抢购的“硬通货”。线下商超速食食物常常缺货,电商途径2月以来全体销量同比增加近700%,螺蛳粉、便利面、自热火锅等速食食物进入了热销榜单前十,螺蛳粉乃至一再因断货而上热搜。

杨红春表明,良品铺子以才智物流建造为中心打造安稳优质高效的供应链体系。良品铺子工业园占地148亩,建筑面积13万平方米。工业园一期二标段于2020年6月开工,总建筑面积约55000㎡,计划总投资4亿元。项目依据不同的产品,建立多个温控分区,全面确保食物质量。收购霍尼韦尔全主动分拣线,海康威视AGV主动机器人,大连冰山集团的冷冻体系,华瑞德立体库等设备。集全主动化、智能化、冷链化于一体,打造为高端顾客群处理餐桌美食和休闲即食计划的“食物工业园”,日出库量由20万件进步到50万件。

杨红春介绍,近年来良品铺子产质量量检验和研制立异才能不断进步。早在2013年便具有职业第一家经过国家试验室认可的理化试验室,一起公司建立“产品研制事业部”,组建了一支近80人的中心研制团队,硕博学位人才占比超越60%,其间包含国家级人才及教授级高工等。现在,已投入运用5个研制试验室,包含肉类海味素食试验室、糖巧果脯试验室、饮品冲调试验室、感官评鉴试验室、包装研制试验室,专业试验设备超越100套。

在研制立异才能方面,良品铺子股份有限公司具有食物、农产品与储藏工程等多个范畴的研制专家,并且与我国农科院,我国农业大学、江南大学、武汉轻工大学、湖北工业大学、华中农业大学等科研院所和高校展开了食物研制协作。在健康养分技能和加工技能上深度研制,研讨和打破了新式膨化、植物肉出产加工、果蔬保鲜保脆、果脯果汁减糖、微胶囊包埋技能、三重控糖、三减技能、中温灭菌等关键技能,请求受理了13项专利技能。别离推出儿童零食小食仙系列、女人特征零食、健身零食良品飞扬系列、中老年人(糖尿病)专用零食系列等,完结了25款储藏产品的开发,让高端零食概念占据顾客思想。

最终,杨红春表明,公司还在向其他养分技能等方面拓宽,要以压倒性差异化技能打破产品品类鸿沟,继续供给差异化、有竞争力的立异产品和立异包装的研制输出。

曾因健康饮食习惯和外卖冲击而一度低迷的速食食物,近年来销量开端上升,便利速食产品越来越健康化、高端化、个性化,得到了许多顾客的拥趸。数据闪现,便利速食食物顾客规划和消费频次双增加,职业商场规划已扩展到2500亿元等级。2019年淘宝途径便利速食购买人数同比增加126%,消费频次增加6%,单笔价格亦不断进步,一起助推便利速食赛道的扩展。

国家常识产权局专利局专利检查协作江苏中心医药生物创造检查部检查员舒翔经专利检索发现,速食食物的全球创造专利请求1429件,其我国内创造专利请求1049件,国内要点请求省份为广西、江苏、安徽。全球创造专利授权量369件,其我国内180件。日本是请求、授权量仅次于我国的国家,授权量达140件。该范畴国外历年请求量呈动摇趋势,2004、2013、2018年有小幅度增加。国内前期请求量逐年缓慢增加,2015年增加幅度较大,2017年到达顶峰。该范畴立异主体首要为企业,国外请求人首要会集在日本、韩国,日清食物株式会社专利请求量最大。国内首要请求人有柳州市螺佰祥食物有限公司、四川玖玖爱食物有限公司、一致企业(我国)投资有限公司。

“未来咱们将要点捉住消费商场产品健康化和购物在线化的展开趋势,加大产品科研立异和事务数字化的建造力度,习惯互联网新生态,全年争夺完结两位数以上的增加!”杨红春说。

【修改:冀杰】

“便利速食食物范畴,专利请求要点会集于便利面,其次为便利米饭,国内外均有专利请求与授权。而关于自热火锅、便利粉丝、酸辣粉等便利速食,现在仅在国内有专利请求,且请求量较小。螺蛳粉相关专利仅有国内请求,且请求人悉数为广西区域,有显着地域特征。”舒翔告知记者,经过关于速食食物加工技能的专利请求状况整理,便利面与便利米饭已有较为老练的技能,且国内外均有触及相关范畴的专利请求与授权。而关于日前较受追捧的新式便利食物例如螺蛳粉、酸辣粉、自热火锅等范畴,多为企业涣散请求且地域特征显着,首要触及食材预处理、口味调整、容器改善等方面。主张相关企业可参阅便利面范畴专利布局,在出产主动化、食材质量改进等方面进行研讨布局。

智能餐厅成为趋势

跟着疫情防控局势向好,冰封多日的餐饮业开端复苏回暖。海底捞、外婆家等多家餐饮企业康复堂食后,纷繁运用送餐机器人进行“无触摸配送”服务,顾客经过二维码点餐后,送餐机器人依照指定道路将菜品从后厨运送至餐桌,削减人员触摸。

这是上海擎朗智能科技有限公司(下称擎朗公司)与美团、我国饭馆协会协作打造“无触摸餐厅”,由送餐机器人进行无触摸点单、配送等服务。该机器人根据擎朗公司研制的复合型定位导航技能,搭载深度交融激光雷达、深度视觉等传感器,完结杂乱环境下长时间安稳运转,在疫情期间进入医院及会集阻隔点进行送餐送物,最大极限完结无触摸。到现在,擎朗公司已提交机器人技能专利请求近百件,其间近60件取得授权,首要触及定位、导航、交互及机身规划等技能内容。

“国内送餐机器人概念鼓起于2010年,选用磁导航技能的机器人只能沿着铺好的轨迹运动,举动机械不灵敏,实用价值不高。2016年大批机器人餐厅关闭,送餐机器人简直被打入冷宫。2018年跟着AI算法打破以及出产供应链的老练,加上用人本钱高涨,送餐机器人的实用价值和商场普及率全面进步。”擎朗公司技能合伙人唐旋来向记者表明,这次疫情暴露了餐饮职业高用工本钱的危险,歇业期间人工本钱压力让餐企危如累卵。未来人们将更重视公共卫生,送餐机器人或将成为餐厅复工的标配产品。企业在做好技能立异的一起还要重视专利维护,专利请求量不是第一位的,维护有价值的专利才是要点。

餐饮机器人是替代人工服务的餐饮主动化技能,除了送餐机器人,还包含烹饪机器人。疫情期间碧桂园向湖北捐献的煲仔饭机器人,能够24小时不间断出产煲仔饭,为医护人员供给餐饮确保。国家常识产权局专利局电学创造检查部检查员王楠经专利检索发现,现在餐饮机器人的全球专利请求共2623件,1558件获授权,国内专利请求1446件,643件获授权。2015年起专利请求量迅速增加,2017-2018年到达顶峰。专利请求的技能主题首要有程序控制机械设备、专门适用于餐厅的主动化设备及体系、厨房用具、数据处理。因为饮食习惯不同,国外的专利请求大多会集于快餐制备、主动零售,而国内因为菜品品种丰厚,专利请求维护的设备结构愈加杂乱、功用更为丰厚,包含制备炒菜、面条等多菜品的专利请求。

王楠表明,当时,餐饮机器人相关专利布局偏重于机器人的一体化结构,对配件设备的描绘不行具体,例如许多炒菜机器人专利请求改善了部分对排烟、温控、设备衔接等的具体结构,但限制不行清楚具体,应当提早留意躲避危险。并且国内餐饮机器人更多着眼于国内商场,相关的PCT请求较少,在商场对才智餐厅及无触摸配送需求增加的布景下,提早布局相关专利请求有助于翻开海外商场。

跟着人们对摄生、养分调配与热量配比的重视,餐饮机器人的优势将进一步闪现,可经过传感芯片或数据库常识等对食材及配料的热量和养分进行定量核算科学配餐,定制既健康又可口的日常饮食。“未来餐饮机器人的研制方向能够与人工智能技能相结合,重视科学配餐,打造智能家庭厨房。”王楠表明。(李思靓)